Illustrator

アウトラインをかけずに文字をセンターに配置

プレビュー境界を使用

整列パネルオプションから「プレビュー境界を使用」にチェック

オブジェクトのアウトライン

1. アピアランスパネルから「パス→オブジェクトのアウトライン」
2. 整列したい文字とオブジェクトを選択
3. 整列の水平方向中央に整列＋垂直方向中央に整列で上下のセンターに文字が配置される